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[秀厨艺] 自烤羊排吃,剩下的羊骨熬汤煮米粉!

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发表于 昨天 15:58 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
猪肉实在太贵了!索性买点羊排来解馋没有外边宵夜摊拷得那么卖相好,不过胜卫生又实在。


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 楼主| 发表于 昨天 15:59 | 只看该作者
水下锅,加入料酒除去腥味



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 楼主| 发表于 昨天 16:02 | 只看该作者
出水过的羊肉用流水洗干净,特别是浮沫的残留会导致羊汤混浊。





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 楼主| 发表于 昨天 16:03 | 只看该作者
入电砂锅,加入生姜,适量的香料和食用盐,多煮大概2.5个小时。

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 楼主| 发表于 昨天 16:04 | 只看该作者
炖羊肉的空挡可以调制调味粉,我一般会加干辣椒粉、孜然粉、各种香料混合的粉、自己盐味精等调料,根据个人口味做可调整即可。羊肉起锅适当控干水分就撒上调味粉,并做适当按摩,使羊肉充分入味。


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 楼主| 发表于 昨天 16:05 | 只看该作者
腌制2个小时用锡箔纸办好放入烤箱,250℃烤大概15-20分钟,揭开锡纸再烤10分钟就能听到羊排表面的油脂哧啦啦的响。

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发表于 昨天 16:09 | 只看该作者
更贵

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 楼主| 发表于 昨天 16:09 | 只看该作者
剩下的骨头千万别扔!!!!还可以拿来熬汤!!!!!


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 楼主| 发表于 昨天 16:10 | 只看该作者
正宗羊骨汤米粉

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 楼主| 发表于 昨天 16:11 | 只看该作者

差不多的价!知道筒骨多少钱么!我宁愿吃羊排

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发表于 昨天 16:12 | 只看该作者
清茶谈饭 发表于 2019-11-4 16:11
差不多的价!知道筒骨多少钱么!我宁愿吃羊排

那是
羊肉更紧密,经饿

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发表于 昨天 16:13 | 只看该作者
手艺好,原来那个牛弟弟弟的水平

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晨牛 发表于 2019-11-4 16:13
手艺好,原来那个牛弟弟弟的水平

说起牛弟弟,好久没见他了。
ps 楼主做得很好吃的样子!最后那个米粉

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发表于 昨天 17:31 | 只看该作者
提拉米苏 发表于 2019-11-4 16:18
说起牛弟弟,好久没见他了。
ps 楼主做得很好吃的样子!最后那个米粉

你不把领导当干部

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赶上专业水准了

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发表于 昨天 22:15 | 只看该作者
顶不住。。。

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